Pablo Misael Arce-Amézquita
José Alfredo Guevara-Franco
Carlos Rangel-Dávalos
Maurilia Rojas-Contreras
Mirella Romero-Bastidas
Universidad Autónoma de Baja California Sur. Carretera al sur km 5.5, colonia El Mezquitito, La Paz, Baja California Sur, México. CP. 23080.
De acuerdo con las estadísticas oficiales de la FAO, en 2022 se produjeron 9,600 millones de toneladas de cultivos primarios (agricultura), 361 millones de toneladas de carne (pollo, cerdo, vacunos) y 185 millones de toneladas de pescados y mariscos. Estas cifras representan una ingesta de 2,750 calorías por persona por día, que es más del doble de nuestras necesidades nutricionales, es decir que actualmente se produce alimento suficiente para el doble de la población mundial. Y, sin embargo, enfrentamos problemas por obesidad, sobrepeso, diabetes e hipertensión, emisiones de gas tipo invernadero, sobrecalentamiento global, destrucción de selvas y otros ambientes naturales para dedicarlos a cultivos intensivos, sobreexplotación de especies marinas y dulceacuícolas… y por lo demás, 733 millones de personas pasaron hambre en 2023, lo que equivale a una de cada 11 personas en el mundo. ¿Cómo llegamos a este punto?
El inicio de la historia de la evolución de los protohumanos se sitúa hace cuatro millones de años, hasta alcanzar la designación de Homo sapiens hace 160,000 años. Desde entonces hasta hace 40,000 años, nuestros ancestros eran grupos errantes, que se basaban en la colecta de frutas, raíces, huevos, insectos, pequeños animales, y después se organizaban para cazar presas mayores. Estamos hablando del comunismo primitivo, donde todo era de todos. A través del tiempo aumentan las circunvoluciones cerebrales, aprenden a elaborar ropa, a tejer, a fabricar objetos cortantes, a trabajar coordinados, a emitir los primeros sonidos parecidos a un lenguaje, incluso a hacerse acompañar de cánidos antecesores de los perros. Hasta que a algunos H. sapiens se les ocurre enterrar los granos y semillas que sobraban, para recogerlos en la próxima vuelta a aquel paraje. Al regresar meses después donde habían enterrado las semillas se encuentran con plantas de cereales y vegetales con sus frutos. Infieren el proceso, y da inicio la agricultura.
Una parte del clan se quedaba a cuidar los cultivos, y otra parte salía a cazar y colectar alimentos, hasta la cosecha. Seguramente llegaron otros grupos, y al comunicarles que no pueden tomar esos alimentos, se establece el principio de la propiedad privada. Ya sedentarios, lo siguiente fue capturar aves, bovinos, caprinos, para domesticarlos e iniciar la ganadería.
Estos procesos se sitúan hace 40,000 años. En estos términos de tiempo tan extensos, se encuentra finalmente que la agricultura supera en volumen de producción a la colecta y la ganadería a la cacería hace 20,000 años, dando paso a otros dos conceptos: la familia y el Estado. La familia, la propiedad privada y el Estado(Engels, 1884) .
En cuanto a la pesca nos encontramos con una actividad extractiva, depredadora, basada en la colecta de moluscos y en la captura de peces con redes y anzuelos. De pequeña escala crece hasta llegar a un nivel industrial después de la segunda guerra mundial, con el empleo de radares y sonares para ubicar a los cardúmenes. Las redes de cerco atrapan varias especies, las redes de arrastre barren con corales y abanicos de mar, los anzuelos capturan “incidentalmente” tiburones, picudos (marlín, pez vela) y en las redes agalleras quedan atrapados hasta morir lobos marinos y tortugas.
Desde 1960 se reporta disminución en las capturas de varias especies, hasta la actualidad en que hay listas de especies impactadas por la pesca, desde especies amenazadas hasta en peligro de extinción. Las regulaciones de la actividad, vedas y uso de artes de captura especiales, no han resuelto la situación. No es viable prohibir la pesca, pues es el sustento de millones de personas, tanto en su pesca como en su consumo. La alternativa es la acuicultura (o acuacultura), que es el cultivo de especies acuáticas, su producción, transformación y comercialización. Hay reportes de cultivo de carpa, tilapia y ostión de hace 2,000 años (Rabanal, 1988).
El avance en el cultivo de especies acuáticas ha sido continuo, hasta que en 2016 la acuicultura rebasa por vez primera la producción obtenida por la pesca. En 2022, se capturaron 70 millones de toneladas de organismos acuáticos para consumo humano directo, 21 toneladas de anchovetas y sardinas para elaborar harinas y aceites, y por cultivos se alcanza la cifra récord de 94 millones de toneladas. Las especies que más se producen por acuicultura son las carpas; por debajo de éstas se cultiva tilapia, camarón, almejas y salmón.
Después de ver tanto daño causado a la naturaleza y a la humanidad por mal manejo y maltrato a las especies animales y vegetales que nos alimentan, muchas personas nos estamos comprometiendo a adoptar hábitos y tomar decisiones que minimicen el impacto en el planeta y a observar el cumplimiento de los 17 objetivos de desarrollo sostenible establecidos por la Organización de las Naciones Unidas en la Agenda 2030.
Bibliografía consultada
Bahadour Krishna, Dias GM, Veeramani A, Swanton CJ, Fraser D, Steinke D, et al. (2018) When too much isn’t enough: Does current food production meet global nutritional needs? PLoS ONE 13(10): e0205683. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0205683
Engels, Friedrich. 1884. El origen de la familia, la propiedad privada y el estado. Título original: Der Ursprung der Familie, des Privatigenthums und des Staats. Múltiples versiones en Internet.
Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). FAOSTAT: Food Supply—Livestock and Fish Primary Equivalent, 2024. http://www.fao.org/faostat/en/#data/CL.
FAO (2024). El estado mundial de la pesca y la acuicultura. La transformación azul en acción. Roma. https://doi.org/10.4060/cd0683es
FAO. Informe SOFI 2024.
Rabanal, Herminio (1988). The History of Aquaculture. ASEAN/UNDP/FAO Regional Small-Scale Coastal Fisheries Development Project Manila, Philippines.
Jaulas flotantes de cultivo de totoaba, La Paz BCS. Imagen propiedad de la empresa Santomar.
